Persillerot og anna rot

Ovnsbakte rotfrukter med fetaost er knallgodt. 1 cm tykke biter vendes i olje, steikes ca 25 min på steikebrett, full guffe, så over i ildfast form, fetaost på, 10 min i ovnen igjen.Persillerot og sellerirot er ganske like på smak. Bruk hva du har. Strimle opp, steik i panne på middels varme. Legg i ildfast, hakk på persille, rasp på parmesanost. En smørklatt og litt hakka hvitløk er også godt. 10 min i ovnen. 
Serverte dette til påskeskinke i dag.

Begge disse formene kan serveres til hva som helst, men jeg er litt tilbakeholden med rødbete og kålrot til fisk.

   

  

  

 Det er så masse god smak i dette, at både salt og krydder blir overflødig.

Kortreist mat er et bra moteord, og det er bra med kortreist mat, men denne er også kortreist fra naturlig habitat.

Påskebrød

Tenkte jeg måtte prøve å bake brød på grilllen til påska. Brukte en slikkepott til å røre sammen havregryn, gjær, linfrø og sammalt spelt. Så klemte jeg en appelsin opp i, et par dl gresk yoghurt, litt salt og ost – så varmt vann til ønska temp – og så justerte jeg med siktet spelt til passe bløt deig. Lot dette heve mens rømerkopfen sto til forvarming på peisen. Hadde halve deigen opp i den, fortsatt bløt deig, så tilsatte jeg siktet spelt til «normal» fuktighet på resten – og trilla ut noen rundstykker.

Heva begge bakstene på peisen, steika rundstykka i ovnen 30min, brødet på grillen i 45 min. Indirekte varme. 

«Bergenstoget plyndret i natt», Jonathan Jerv.

«Bergenstoget plyndret i natt», Jonathan Jerv.Denne boka regnes av mange som den første påskekrimboka i historien. Den tar for seg et godt planlagt ran av bergenstoget, et tog full av påsketurister, og det er et viktig poeng at en dag i påska den gang, som nå i 2015, var 1. april.

Lettlest og fornøyelig bok, skrevet av The Nordahl Grieg him self, og hans venn Niels Lie. Ei bok om god planlegging, jordisk gull, jordisk kjærlighet og selvbebreidelse – og slutten ble ikke helt som jeg forventa.

God påske 

 

Hyttebrød

Det er snart påske, langhelg og hyttetid. Da kan dette med ferskt brød være ei lita utfordring. Tørt og trasigt blir det. Plass i sekken tar det også. Kjøp heller med litt mel, pakk ned en pose tørrgjær og noen engangshansker. Mange hytter har begrensa med varmluftskomfyrer med gyro, speedo og flere gir, men fortvil ikke. Selv om vi har hytte med strøm, varmekabler og andre fasiliteter, synes jeg det er greit å føre et litt anna liv der ute. Å bake brød inne i peisen går egentlig ganske greit, men husk å tøm den for gammel aske og fyr med naturved, sånn at du er trygg på hva røyken inneholder.Rør i hop ei bløt deig om kvelden, feks med havregryn, hvetemel, noen solsikkekjerner, litt salt og en halv teskje med tørrgjær. Sett den i kjøleskaptempertur over natta. Form brød og rundstykker om morgenen. Juster inn litt hvetemel hvis deigen er for bløt. Hev emna lunt foran peisen en god stund, mens bål blir til glør.

Bruk gjerne litt alufolie over det som ligger nærmest varmen. Baksten blir gjerne litt svidd her og der, men det er jo bare både spennende og sjarmerende – og kan skjæres av etterpå.

Det er lettest å få til finbakst med masse salt i, så det kan være lurt å prøve med ikke for grov deig den første gangen.  

    
   
 

Livets store grillvalg

Det er med griller som med mye anna her i livet. Det er ikke størrelsen eller prisen som er det viktigste når det virkelig gjelder. Hvordan du bruker den er viktig, men minst like viktig er hva du gjør før du bruker den. Å fyre på for fullt, finne et kaldt kjøttstykke og slenge det på, er sikkert imponerende for mange, men opplevelsen blir gjerne bedre med litt krydder i hverdagen. Så hvis det oljes, krydres og tempereres på benken før den store finalen, får dere garantert bedre resultat.

Er veldig fornøyd med mine Weber Q300, til både steiking og baking. Starter ved første klikk, er lett å holde ren, har god varmefordeling, stor steikeflate – og er forholdsvis billige. Den lyse er ca 10 år nå, så jeg kjøpte en til i før den kneler, og har nå to store steikeflater til samme pris som det mange betaler for en med mange rustfrie skap rundt.

Bruk den ofte til alt mulig; brød, pizza, boller, grønnsaker, kjøtt og fisk. Det er det viktigste – ikke pris, lys, skap, fine hjul og sånt.