Fiskesuppe kan være enkelt, og kan lages i en fei uten kraft, fond eller suppepose som base.
To-tre sjalottløker
En kvart sellerirot, og/eller persillerot
Tre-fire gulrot
Fem-seks mandelpotet
En boks matfløte
10-13 dl vann
6-800g fisk. (Torsk/laks)
Et eple
Curry
Salt
Pepper
Olivenolje
Smør
Det er bare å hakke sellerirota og løken, surre litt i middels varme i smør og olje til de blir nesten møre. Ha i potetbitene, tøm på vann og fløte – kok opp.
Etter ca ti min koking, hiv i fisken, som har hvilt i vann med litt salt i. Krydre med curry og pepper. Kok opp, la trekke. Rasp i gulrot og ha i noen små eplebiter før servering. Klipp i persille også om du har. Server med en boks Creme Fraiche, sitron, salt og pepper tilgjengelig.
Jeg kjøpte billig frossen torsk og en aluform med billig laks. Siden jeg serverte med hvitløksbrød hadde jeg mot normalt ikke hvitløk i suppa.
