Polarbrød passer fint nå i varmen. For hvis fantasien og innlevelsen er god nok, kjøler de kroppen ned. De er forresten fine å fryse, naturligvis er de det. Lett å tine er de også. Fine å hive i brødristeren.
Oppskrift er ikke så nøye. Det som er, er at de lages med melk i, og tildekkes med klede når de koldner – for da holder de seg myke.
Jeg rørte sammen det under for hånd. Lot de heve først en time, så laga jeg ei pølse, trykte den flat, og delte til 12 firkanter. Etter 15min hvile, prikka jeg de, og steika de ca et kvarter på 225 grader.
80g havregryn
250g sammalt spelt
75g hvetemel
ts sukker
ts salt
1/3 pk gjær
3dl melk
1dl vann
rapsolje
